Matéria com ‘cozinha’

Uma geladeira bem organizada ajuda e muito no dia a dia, não só para lembrar de comer determinados alimentos que estão com os dias contados, como deixar “a mão” determinados alimentos que podem até ajudar a emagrecer. Além de tudo isso, existem aproximadamente cerca de 250 doenças causadas por contaminação de alimentos mal conservado, “velhos” e outros.

.

Abaixo você pode acompanhar algumas dicas de organização e prazos de alimentos:

IMAGEM DE UMA GELADEIRA COMPLETA:

.

IMAGENS E DICAS DE UMA GELADEIRA DIVIDIDA:

GAVETA SUPERIOR

Nunca lave a carne antes de guardá-la. E não confie nos seus olhos. Nem sempre alteração de cor indica contaminação: a carne na geladeira fica mais escura por falta de oxigênio. Por outro lado, um filé contaminado pela bactéria Escherichia coli tem aparência normal.

1ª PRATELEIRA

Não guarde o iogurte com a colher que você usou, ou as bactérias da sua boca farão a festa. Ovos não vão na porta, para evitar a variação térmica. Lave-os antes de guardar, pois pode haver micro-organismos (como a salmonela) na casca. Restos devem ser tampados só depois de frios.

2ª PRATELEIRA

Latas podem sofrer contaminação nos supermercados e oxidar, por isso, coloque os enlatados em potes. Molho de tomate é muito perecível e deve ser consumido de uma só vez ou congelado – não deixe restos na geladeira. Não guarde o leite por muito tempo, pois ele absorve o cheiro dos outros alimentos.

GAVETA

Lave as folhas em água corrente e descarte as estragadas. Os temperos costumam ficar escuros por causa do frio, por isso devem ser guardados em sacos de papel ou recipientes forrados com papel-toalha.

PORTA DA GELADEIRA

Lugar de vinagre é na geladeira. Em temperatura ambiente, ele pode sofrer contaminação de bactérias. Água vai num recipiente fechado e de vidro. Cervejas devem ser tomadas de uma só vez.

.

Informações adicionais:

Fonte: Super Interessante da editora Abril

Imagem: flit

Quem não gosta de uma cozinha criativa? Para ser criativa, os utensílios devem ser diferentes..

Clique nas imagens para ampliar

1º erro: Lavar as carnes debaixo da torneira:
Ao enxaguar a carne você perde preciosos nutrientes, além da carne ficar com uma aparência esbranquiçada. Além disso, caso haja alguma contaminação na carne, ao enxaguar você possibilita essa alastração. A única “carne” que se deve lavar é o peixe, e apenas para tirar as escamas e a barrigada.

.

2º erro: Colocar detergente direto na esponja:
Esse detergente colocado direto na esponja fica muito mais difícil de se enxaguar. O resto do detergente fica junto com os alimentos ocasionando no futuro algum problema para a saúde. Para limpar sem exagero, você precisa apenas de 8 gotas de detergente para 1 litro de água.

.

3º erro: Usar tábua de madeira:
Nesse tipo de tábua ajuda no acúmulo de bactérias, pois ao cortar verduras e carnes, elas podem ficar na tábua no risco da faca. Até mesmo deixar escorrendo a água e não enxugar na hora. A melhor tábua a ser usada são as de vidro.

.

4º erro: Guardar comida quente na geladeira:
Esse é um dos mitos mais difundidos das donas de casa. Não há erro em guardar comida quente na geladeira, o único problema é que vai tirar a “atenção” das outras coisas e isso pode consumir mais energia do que o normal.

.

5º erro: Guardar comida quente na geladeira com o recipiente tampado:
Basicamente o ar frio da geladeira bater na tampa e voltar, fazendo com que a comida continue quente por mais tempo. Então se estiver quente, coloque inicialmente destampado e após começar a esfriar, tampe.

.

6º erro: Abrir lata e usá-la por diversas vezes:
Além das bactérias adorarem latas, há ainda o problema de enferrujar a lata depois de aberta, por isso, depois que utilizá-la, passe para um recipiente de plástico ou vidro.

.

7º erro: Ignorar formiguinhas:
Muitas vezes ignoramos essas pequenas, porém, elas acolhem todo tipo de bicho morto e pedaços de doces velhos e até salgados. Devemos sempre nos lembrar que elas passam por todos os lugares das casa, como encanamento, ralos e outros, além disso são maiores agentes transmissores de bactérias do que a própria barata.

.

8º erro: Assoprar velinha de bolo:
Todos nós temos essa péssima prática, mas ao assoprarmos o bolo pode ficar contaminado por bactérias de saliva. Essas bactérias produzem uma toxina que podem ocasionar intoxicação alimentar.

Se você costuma guardar os alimentos na geladeira empilhando potes, sacos plásticos e garrafas de qualquer jeito nas gavetas e prateleiras, fique atenta. A maneira como os alimentos ficam dispostos dos dentro da geladeira influencia na conservação e faz com que estejam próprios para o consumo. Os sinais de que um alimento está estragando nem sempre são visíveis e consumir esses alimentos pode ser prejudicial para a saúde e ainda causar intoxicação. Por isso, é importante saber a maneira ideal de guardar as compras do supermercado e evitar surpresas desagradáveis ao abrir a geladeira.

.

Como arrumar a geladeira:

Os alimentos e produtos devem ser guardados de acordo com a temperatura que necessitam. Alguns precisam ser mantidos em temperaturas mais frias do que outros. Os legumes e verduras de folhas, como alface, agrião, rúcula e espinafre, devem ficar bem longe do congelador, pois o frio faz com que estraguem mais rápido. Guarde-os na gaveta inferior da geladeira, sempre embalados em sacos plásticos bem fechados.

Na prateleira inferior, logo acima da gaveta, coloque os alimentos que necessitam de menos conservação e as frutas, que só devem ser colocadas na geladeira se estiverem maduras e sempre em recipientes plásticos.

As prateleiras intermediárias da geladeira podem ser usadas para guardar guloseimas, carnes temperadas ou em fase de descongelamento, sempre acondicionadas em vasilhas. Guarde também sobras de alimentos, de preferência utilize potinhos ou recipientes retangulares ou quadrados, sempre com tampa. O formato dos recipientes possibilita que eles sejam colocados uns em cima dos outros e ocupem menos espaço na geladeira.

Na prateleira superior da geladeira, acomode os alimentos que precisam de mais refrigeração, como frios, sobremesas, massas frescas, pratos prontos, queijos, iogurtes, manteiga, requeijão e patês. Esses alimentos devem ficar em embalagens fechadas, para não espalharem odores pela geladeira. Guarde também os ovos na própria embalagem e com a ponta menor voltada para baixo.

A porta deve ser usada para guardar alimentos de consumo rápido, pois o abrir e fechar da geladeira provoca variação na temperatura e altera o resfriamento dos alimentos. Portanto, use as repartições da porta da geladeira para colocar água, sucos, refrigerantes, leite, geléias, vidros de azeitonas e conservas e condimentos como maionese, catchup e mostarda.

Os alimentos que são comprados congelados devem ser guardados diretamente no freezer e se forem descongelados, não devem voltar para lá.

.

Informações adicionais:

Fonte: Dicas de mulher – A notícia foi retirada na íntegra do site da fonte. Por esse motivo, não podemos alterar o conteúdo da mesma até em casos de erro de digitação.

Imagem: Lisa Mari

Aspirante, você que não sabe que quantidade de sal usar num tempero, você que não sabe o tempo de cozimento dos legumes, quanto tempo um frango deve ficar no forno, não sabe o que é uma pitada, não entende abreviações… seus problemas acabaram. O Suck UK lançou esse avental-glossário. Com as informações escritas de cabeça pra baixo, tudo vem mastigado pra você não fazer lambança na cozinha. O avental está em inglês, óbvio… O azar é seu se não sabe cozinhar e não fala inglês.

.

Informações adicionais:

Fonte: Marketing na Cozinha – A notícia foi retirada na íntegra do site da fonte. Por esse motivo, não podemos alterar o conteúdo da mesma até em casos de erro de digitação.